Piatti tipici
C A N A D A O R I E N T A L E
Specialità
Tartare e carpaccio di salmone
...crudo per assaporarne l'essenza...
Aragosta e astice
La costa atlantica ne ha in abbondanza
e sono ingredienti di ottime paste,
perfetti da soli semplicemente bolliti,
o trasformati in sfiziose salse e sformati cremosi in cui intingere i nachos
Poutine
La regina dello street-food canadese:
patatine fritte con formaggio e ragù,
disponibile anche in sfiziose
ricette gourmand
Antipasti
Muscoli
Accompagnati da crostini di pane all'aglio
Calamari fritti
Zuppe
Gustose vellutate di verdure e
caldi brodi di carne
Un classico: il chowder
a base di pesce e frutti di mare
E per chi ama rivisitare le tradizioni:
sfiziosi bicchieri di zuppe fresche
dai sapori esotici e speziati,
accompagnati da pane casereccio
e burro salato
Carni
Manzo
Succulente e tenere bistecche grigliate,
servite semplici o accompagnate da ottime creme ai funghi o al vino
Delicate tartare, da provare anche piccanti, come usa nel Quebec
Favolosi bocconcini con un intingolo di salsa bbq, pepe macinato fresco e miele
Coniglio
Cassoulet: stufato di coscia di coniglio, salsiccia d'anatra e fagioli
Tortino al forno con farcitura
di coniglio e verdure
Anatra o pollo
arrosto con patatine, salse
e insalatina o riso bianco
Pesce
Capesante
abbinate a maiale grigliato,
funghi e verdure
Misto di mare
con salmone, alibut,
cappesante e gamberetti
Salmone
saltato in padella e servito
su un letto di verdurine e riso
Fish & chips
merluzzo impanato e fritto e patatine
Verdure
Fagottino di pasta fillo ripieno di verdure e accompagnato da formaggio cremoso, rucola, pesto e senape dolce
Insalate miste gourmand
preparate in infinite e
buonissime combinazioni
Panini & co
Da provare: con farcitura di aragosta
o con pesce fresco dell'Atlantico
impanato e fritto
Un classico: hamburger di manzo
Favolosi veggie burger
100% vegetariani e golosi
Panini & snack multietnici
Burritos messicani
da comporre con manzo, maiale,
verdure e fagioli
E la pizza,
per chi ha nostalgia di casa
Bagel polacchi
ideali come spuntino o a colazione
Dolci
Mousse al cioccolato
con mirtilli freschi e torta tiepida
Cheese cake
con caramello salato
Torta al caramello salato
Torta al cioccolato fondente
Pancake
con mirtilli e sciroppo d'acero
Brownies
con arachidi
Bevande
Vini
Fra i vini rossi suggeriamo le etichette della zona della Niagara Peninsula
Fra i vini bianchi consigliamo la produzione acadiana in Nova Scotia
Birre
Letteralmente l'imbarazzo della scelta, talmente ricco è il panorama di produttori e alto il livello qualitativo.
Sidro
Succo di mela fermentato, acidulo dolce e amarognolo insieme...
Dissetante è un'ottima alternativa alla birra per accompagnare un panino o un'insalata.
Liquori
Whisky
Non tutti sanno che i primi whisky single malt d'America sono stati prodotti in Nova Scotia...
Da assaporare in vari invecchiamenti, anche in botti di Ice Wine, un particolare vino da uve tardive raccolte congelate che regala una nota dolce e fruttata al liquore.