Piatti tipici
GIAMAICA
Il piatto più famoso della cucina giamaicana: si tratta di pollo (o in alternativa maiale o salsiccia) cotto alla griglia su legno di pimiento, che conferisce alla carne il caratteristico aroma.
Jerk
E' facile trovarlo ovunque, cotto in bancarelle improvvisate lungo la strada, al ristorante e nei chioschi sulla spiaggia, servito con verdure e riso & fagioli, oppure nella stagnola take-away
Curry
Curry goat
Spezzatino di tenera carne di capra, con crema al curry, servito con riso, fagioli e verdure saltate in padella
Curry di pollo
Petto di pollo cotto alla griglia e servito con una delicata salsa al curry e callaloo (una verdura locale a foglia larga), verdurine e purea di patate
Curry di verdure
Uno stufatino di verdure miste, croccanti al punto giusto e immerse nel curry, accompagnate dall'immancabile porzione di riso e fagioli
Pesce
Snapper
Ottimo semplicemente grigliato, accompagnato da cipolle, verdurine e patate al cartoccio
Pescato del giorno
Filetto di pesce impanato e fritto, servito con riso & fagioli e insalatina
Aragosta
Proposta semplicemente lessata o grigliata, oppure al curry o gratinata al forno
Gamberetti
Serviti immersi in una favolosa salsina al cocco, accompagnati da riso & fagioli e insalatina
Altre portate di pollo e vegetariane
Pollo all'ananas
Spezzatino di pollo impanato e fritto, e poi cotto con ananas e una salsa agrodolce e piccante
Veggie burger
Gustoso piatto vegetariano, servito con ottime patatine fritte e insalatina
Pollo farcito
Petto di pollo farcito con mango, chutney ed erbette, servito con patate, carote e fagiolini bolliti e croccanti
Pollo fritto
Petto di pollo avvolto in una panatura grezza e fritto, servito con riso & fagioli e insalata
Spuntini e colazioni
Patties
Ottimi fagottini ripieni di pollo, manzo, verdure, soia o gamberetti... da mangiare seduti o take-away
Jamaican breakfast
Per cominciare la giornata secondo il costume locale, non c'è niente di meglio che un piatto di saltfish: stoccafisso bollito, tritato e passato in padella con callaloo, cipolla, peperoni e spezie.
Si accompagna con fette di platano, pane al cocco e ackee (un frutto che cresce solo in Giamaica e da cotto ricorda le uova strapazzate).
Altre colazioni
Ce n'è per tutti i gusti: dal semplice piatto di dolce frutta esotica alle frittate con verdure, dalle uova sbattute con bacon ai pancace con sciroppo d'acero, e da provare le fette di platano fritte, dolce e salate insieme!
Bevande
Birra
Chiara, fresca e rinfrescante!
L'etichetta più diffusa è la Red Stripe
Coctail
Perfetti da sorseggiare ammirando il tramonto sul mare, in tante varianti sempre col rum fra gli ingredienti
Rum
La bevanda per cui la Giamaica è famosa nel mondo!
Da sorseggiare liscio e lentamente, per gustarne tutto l'aroma