Piatti tipici
PARIGI
Antipasti
Soupe aux oignons
una calda zuppa di cipolle gustosa e profumata
Délice de chèvre con insalata verde
con quell'inconfondibile sapore tres français
Agneau rôti avec un fromage à la crème, cioè squisito agnello cotto al forno e servito con crema di formaggio
Canard aux pruneaux
una saporita coscia d'anatra, intinto nella sua succulenta salsina di prugne
Portate principali
Pave beouf au poivre vert, un tenero filetto di manzo, alla maniera della casa
Tartare de beouf, morbida, cruda e delicata, accompagnata da patate al forno o fritte
Piatti leggeri
Les légumes à gâteaux, torte di verdure con farcitura alla provenzale o alla digionese
Le galette, versione salata delle crêpes, con sfoglia di grano saraceno, da farcire in mille modi
Dolci
Crème brûlée, una sfoglia croccante di zucchero caramellato su una densa crema alla vaniglia
Coppa di mousse au chocolat, bella, profumata, vellutata e saporita
Gâteau au chocolat, servito con gelato alla crema
Le brioches
Pain au chocolat, con una ricca farcitura
...per i più golosi
Croissant, friabili e dolci al punto giusto
Vini e liquori
Un bicchiere di absinthe servito col metodo tradizionale: cucchiaino, zucchero e fiamma
Abbinamento consigliato: una bottiglia di ottimo Bordeaux, corposo e persistente
