Distillato della melassa della canna da zucchero, il rum è il liquore degli anni d'oro della pirateria nei Caraibi. Lasciato invecchiare almeno 5 anni, ha un colore giallo oro e un sapore morbido, un corpo pieno e un aroma fruttato. L'etichetta più diffusa è la Appleton, che propone rum invecchiati in botti di quercia fino a 50 anni, record al mondo. Si beve liscio, per assaporarne pienamente le caratteristiche, oppure come ingrediente di colorati cocktail, per un apertitivo o una serata ascoltando musica sulla spiaggia.