Piatti tipici
AUSTRALIA
Antipasti
antipasto del vecchio cow boy
olio evo e salsa di pomodori del bush in cui intingere del buon pane casereccio
tagliere misto
con prosciutto crudo, feta di capra, rucola e parmigiano, humus, olive, olio evo e spezie
ostriche
al naturale o impanate e servite con burro fuso aromatizzato all'aglio
pane rustico
impastato con miele delle api liguri (locale) e bacon, servito con olio evo e spezie
zuppa al pomodoro
calda, vellutata, gustosa e profumata
assaggio misto di carni australiane
canguro con funghi e salsa verde, wallaby affumicato e servito con marmellata di pomodoro, emù con cavolo rosso brasato e coccodrillo con verdurine crude e dressing al mango
Portate principali - carni
torta del contadino
farcita di stufato di manzo, carote, cipolle e servita con purea di patate e salsina dello stufato
Filetto di canguro
tenero e gustoso, preparato al pepe e servito con un'insalatina di radicchio rosso e verde e fette di pere cotte alla piastra
filetto di angus
servito con un sughetto al vino e cipolle aromatizzate e caramellate o in alternativa con salsina a base di pomodori
anatra della Great Ocean Road
una saporita coscia d'anatra accompagnata da bacon e patate
costine di agnello
tenere e gustose, accompagnate da insalata verde
Portate principali - pesce
snapper (pesce locale, che ricorda la sogliola) servito al burro e accompagnato da rucola e
fish and chips
merluzzo impanato e frittoo, con patatine e una ciotola di maionese leggera
totani fritti
con insalata mista e una gustoa salsa al pepe
Portate principali - verdure
pancake di carote
servito con hummus, tempura di zucchine, insalatina mista e salsina piccante a parte
zucca
servita con goat cheese, spezie, erbette e noccioline piccanti
piatto misto
cereali e verdure tagliate fini fini
Piatti leggeri
Beef burger, con le classiche fat chips (patatine tagliate larghe ...per assaporarle meglio)
Veggie sandwich, farciti con zucca, zucchina, melanzana, rapa, insalata, formaggio...
Dolci
Torta al cioccolato bianco, servita con lamponi freschi
Torta al cioccolato, con fichi maturi e crema ai frutti di bosco
Arcobaleno fiorito: una portata di fiorellini freschi su un letto di yogurt e miele.
Bevande
Vini rossi Shiraz
McLaren Vale
Barossa Valley
Clare Valley
Vino bianco chardonnay
Birre
Kangaroo Island
White Rabbit
Cape Otway